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Dos de lieu noir façon maître d'hôtel
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Filet de lieu jaune, Pollachius pollachius, calibre 200/600g, pêché enAtlantique Nord Est
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6 tranches de truite fumée, Oncorhynchus mykiss, élevée en Norvège
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4 tranches de saumon fumé, Salmo salar, élevé en Ecosse
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Poêlée cabillaud saumon sauce épicée ail/coriandre
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Cabillaud thym citron
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Sauce Martino filet Américain, TRAITEUR PHILIPPE, France, pot, 200g
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Saucisse au chorizo en chapelet, ROYAL, France 900 g environ
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Boeuf - 1x faux-filet*** charolaise, à griller, France, 240g
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Viande bovine - 6 X Filet *** à griller
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Gigot d'agneau ***, sans os, à griller, au beurre, 2 pièces 350 g environ
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